Farofa Crua

Ingredientes:

- 1 xícara de cenoura ralada
- 1 lata de ervilha
- 1 cebola ralada
- Azeitonas picadinhas a gosto
- 3 ovos cozidos e picadinhos
- Salsinha picadinha a gosto
- Sal e outros temperos que desejar
- 1 xícara de farinha de milho
- 1 xícara de farinha de mandioca torrada
- 1/2 xícara de farelo de trigo fino
- 2 xícaras de azeite

Modo de preparo:

Misture as farinhas com o azeite e reserve
Separadamente misture todos os outros ingredientes e junte com as farinhas umidecidas com o azeite, mexa bem e leve à geladeira.
Sirva como acompanhamento nos pratos que desejar.

Milho

O milho é um alimento muito especial.

Ele é rico em fibras, possui também carboidratos, proteínas, vitaminas A e complexo B, sais minerais(ferro, cálcio, potássio, fósforo) e grande quantidade de açúcar, gorduras, celulose e calorias.

O milho se destaca por ser um alimentp versátil. Pode ser consumido puro ou ser utilizado na fabricação de biscoitos, pães, cereais, chocolates, geléias, sorvetes, maionese, óleo etc.

Ele é o ingrediente principal de vários pratos típicos, como a canjica, mingau, pamonha e curau, entre tantos outros. Dele também se faz um suco bastante apreciado.

Novidades em breve

Já estou nos preparativos para meu novo livro.

Aguardem novidades em breve.

Novas receitas, novas dicas e muitas informações úteis para nosso bem estar e longevidade.

Grande abraço!

Gengibre

O gengibre é um poderoso anti-inflamatório, tem sabor picante e cheiro característicos.

É rico em substâncias conhecidas como diterpenoides, de comprovada ação antiviral, capazes de diminuir o risco de formação de coágulos.

Eles são inibidores de coágulos tão ativos como o enxofre presente nas cebolas.


Consuma gengibre, acrescentado-o nos chás, sucos de frutas, nas saladas e outos pratos que desejar.

Chá de camomila contra diabetes

Cegueira, lesões nos rins e outras complicações da diabetes podem ser prevenidas com chá de camomila.

A afirmação é de pesquisadores do Japão e Grã-Bretanha.

Atsush Kato, da Universidade de Toyama, no Japão, chefiou a equipe que administrou o extrato de camomila a ratos diabéticos durante 21 dias.

Comparados com o grupo de animais de controle e com os que recebiam uma dieta normal, os ratinhos alimentados com camomila tiveram o nível de glicose no sangue diminuído e também registraram redução da concentração das enzimas ALR2 e sorbitol, associadas ao aumento das complicações relacionadas ao diabetes.

A pesquisa poderá levar ao desenvolvimento de um novo medicamento contra o diabetes, à base de camomila.

Fonte:Revista Vida e Saúde

Os chás das vovós estão em alta, que bom!

Normas para alimentar-se corretamente

- Comer moderadamente e mastigar muito bem os alimentos

- Comer as verduras no início das refeições

- Não misturar frutas e verduras na mesma refeição, porque a verdura leva mais tempo para ser digerida e contém sais minerais que não combinam com os açúcares e ácidos das frutas, fermentando demais no estômago e produzindo acidez

- Não beber nada durante as refeições, porque o liquído atrapalha a digestão e causa dilatação do estômago

- Comer de preferência produtos naturais

- Evitar os excitantes como café, bebidas alcoólicas, chá preto, chá mate, fumo, chocolate, pimenta, mostarda. Nosso corpo precisa de nutrientes e não excitantes.

- Evitar as comidas fritas e gordurosas, porque são de difícil digestão. Provocam fermentação, colites e destroem o valor nutritivo dos alimentos

- É importante comer bastante alimentos crus por refeição (mais ou menos a metade)

- Evitar o açúcar branco e seus derivados (Doces, balas, chicletes, etc), porque contém produtos químicos e se torna de difícil digestão. Descalcificam ossos e dentes, provocam prisão de ventre, fermentam muito no estômago e causam outros males

- Evitar trigo branco e seus derivados (macarrão, bolos, bolachas e pães) e também arroz branco, porque são alimentos ricos apenas em amidos e prendem o intestino

- Tomar bastante água fora das refeições

- Evitar discussões, irritações e barulhos na hora das refeições

- Evitar comer muito à noite

Patê de Ricota

300 gramas de ricota amassada

Adicionar cebola ralada ou alho a gosto, orégano, cheiro verde, 1 colherinha de sal e 3 colheres de maionese de soja (SUPRA SOY).

Misture tudo muito bem e coloque em potes na geladeira.
Consumir com pãezinhos, de preferência integral.

Obs.- A receita da maionese de soja foi publicada anteriormente neste blog.